Combinação de Vinhos – Sobremesas
Sobremesas podem ser acompanhadas de vinho do porto ou de vinhos brancos doces, como o moscato e o riesling. Bolos e doces a base de...
Combinação de Vinhos – Fondue
Muitas são as formas de fazer fondue. Vamos considerar, entretanto, apenas as mais tradicionais, que são o fondue de queijo, o de carne...
Combinação de Vinhos – Carnes Brancas e Vermelhas
As carnes brancas vão bem com brancos e tintos! Se preferir os brancos, opte por Chardonnay, Roussanne ou Viognier; se quiser tinto, opte...
Combinação de Vinhos – Peixes, crustáceos e moluscos
Moluscos feitos de forma simples, como ostras com limão e marisco com vinho branco, combinam bem com vinhos brancos leves, como o...
Combinação de Vinhos – Massas e Risotos
A massa e o risoto são pratos versáteis e que facilmente agradam o paladar. A grande diversidade de preparação de cada um deles faz com...
Dicas básicas de harmonização de vinhos
É muito comum ouvirmos que peixes harmonizam bem com vinhos brancos; aves com brancos, rosés ou tintos leves (como o Pinot Noir e o...
A Polenta
Quando a gente pensa em cozinha italiana as duas primeiras palavras que nos vêm na cabeça são pizza e massa. A terceira é a polenta....
O Ragú
Ragu deriva do francês ragoût, que significa guisado. É um molho de tomate de longo cozimento, usado como acompanhamento de massas e...
Dica de Filme
Sábado, Domingo e Segunda (1990), da diretora Lina Wertmüller
Panna Cotta
A panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, embora a verdadeira origem desta receita seja incerta. A principal...
