Dicas básicas de harmonização de vinhos
É muito comum ouvirmos que peixes harmonizam bem com vinhos brancos; aves com brancos, rosés ou tintos leves (como o Pinot Noir e o...
A Polenta
Quando a gente pensa em cozinha italiana as duas primeiras palavras que nos vêm na cabeça são pizza e massa. A terceira é a polenta....
O Ragú
Ragu deriva do francês ragoût, que significa guisado. É um molho de tomate de longo cozimento, usado como acompanhamento de massas e...
Dica de Filme
Sábado, Domingo e Segunda (1990), da diretora Lina Wertmüller
Panna Cotta
A panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, embora a verdadeira origem desta receita seja incerta. A principal...
Trattoria, Ristorante, Osteria, Taverna... O que é o que?
OSTERIA: O termo osteria, tem origem na palavra oste, do francês antigo ostesse, que por sua vez deriva do latim hospite(m), hospede em...
Primo Piatto? Antipasto? Contorno?
Vocês já ouviram falar de antipasto, primo piatto, secondo piatto, contorno, dessert? O que vem a ser tudo isso? Isso significa um...
A Culinária Italiana
A culinária italiana é famosa em todo mundo: difícil alguém que resista às irresistíveis massas, entre outras opções típicas da Itália....
Origem do Risoto
O Risoto que significa “pequeno arroz” é um prato italiano que surgiu no norte do país da velha bota, mais precisamente na região da...
