

QuÃmica na Cozinha? A Reação de Maillard
Uma das reações mais importantes da cozinha, e que nenhum cozinheiro pode deixar de provoca-la, é a reação de Maillard, que em 1921 foi...


Quem foi Louis-Camille Maillard?
Louis-Camille Maillard (4 de fevereiro de 1878 - 12 de maio de 1936) foi um médico e quÃmico francês. Ficou conhecido por ter sido o...